PANSCAPE（京都二条）

京都・二条駅前のパン屋さん、PANSCAPE。『ninkipen!』の建築家・今津さんの設計したこのお店では、なんとパンの陳列台にブレスエアーが使われています。ブレスエアーの優れた通気性を活かしながら、見た目にも新鮮。黒いブレスエアーはパンが一層美味しそうに見える、とオーナー様もとても喜ばれています

ブレスエアーには、現在は取り扱いをしていませんが「黒」もあります。
その「黒」色ブレスエアーを上手くお店に取り入れていらっしゃるパン屋さん。
パン底の型くずれ、パンの下に敷く紙の油汚れやパン屑の問題、
そして毎日のお手入れで、お悩みだったらしいのですが、
このブレスエアーを使った陳列台にしてからは、いとも簡単に全て解決してしまったそうです。


高反発で通気性があるので油でパンがベタつくこともなく、蒸れることもなく、
外がカリカリ、中がモチモチの状態をいつまでも保つことが出来ます。
オーナー様の「こだわり」を感じますね。